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蛋黃是雞蛋中營養(yǎng)較為集中的一部分，不少人吃雞蛋不吃蛋黃的做法從營養(yǎng)角度而言是不對的看，雞蛋營養(yǎng)大部分都在蛋黃中，如果只吃蛋白不吃蛋黃的話，那么等于沒有吃雞蛋。蛋黃的營養(yǎng)如此豐富，今天我們就給大家介紹些蛋黃的家常做法，其實蛋黃也是可以做成美食的。

蛋黃的做法蛋黃的家常做法

一、蛋黃的做法——蛋黃小米粥

第一步：將兩碗水加入到鍋中，燒開。

第二步：淘洗小米，將雜質(zhì)去除后待用。

第三步：將雞蛋放入開水中煮熟做成水煮蛋。

第四步：開始煮的水開后將小米放入水中，用勺子將小米攪下防止粘鍋。

第五步：小米粥煮開后改成小火慢慢燉煮。

第六步：煮大約十分鐘后用勺子不停攪拌小米粥，慢慢的粥會變得更加粘稠。

第七步：將蛋黃去除在碗中碾碎。

第八步：將小米粥盛到碗中，將蛋黃碎放在小米粥上即可。

二、蛋黃的做法——蛋黃醬

第一步：準備3個雞蛋黃，白糖，鹽，白酒和白醋，還有半杯植物油。

第二步：將蛋黃打入碗中，調(diào)入白糖，鹽，白酒，之后攪拌均勻。

第三步：往打散的蛋黃液中加入植物油，一邊打一邊加入些醋和植物油，如此往復直到完全攪拌均勻。

第四步：放入冰箱24小時后即可完成蛋黃醬制作了。