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黃豆在生活中十分常見，但有些人卻發(fā)現(xiàn)黃豆的豆粒兒有些是圓的，有些卻是扁的，他們之間有什么區(qū)別呢？其實(shí)圓黃豆和扁黃豆都是黃豆的一種，只是外形略有差別，其他地方它們的區(qū)別不大，下面小編就帶大家了解這方面的知識。

區(qū)別

圓黃豆和扁黃豆并沒有明顯區(qū)別，只是長出的外觀不太一樣，多數(shù)黃豆在沒有成熟的時候是扁圓狀成熟以后則會變成圓狀，特加是在曬干以后就會變得特別圓，除了這些區(qū)別以外，圓黃豆與扁黃豆在營養(yǎng)價值與功效上并沒有明顯區(qū)別。

營養(yǎng)價值

1、可溶纖維

圓黃豆和扁黃豆中，都含有豐富的可溶性纖維，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能潤腸通便，緩解便秘，而且能清除人體內(nèi)積存的膽固醇，也能軟化血管，對人類高發(fā)的高血脂與動脈硬化等有一定預(yù)防作用。

2、大豆異黃酮

圓黃豆和扁黃豆中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的雌激素結(jié)構(gòu)十分相似，平時它們最適合女性使用，特別是進(jìn)入更年期的女性，多吃一些黃豆，能促進(jìn)雌激素分泌，能有效延緩女性身體衰老，增加皮膚彈性，更能減少鈣流失，促進(jìn)骨生成，對中老年女性高發(fā)的骨質(zhì)疏松與骨關(guān)節(jié)疼痛也有一定預(yù)防作用。

3、蛋白質(zhì)

圓黃豆和扁黃豆都是高蛋白食材，它們含有的植物蛋白易于人體吸收和利用，而且進(jìn)入人體以后可以轉(zhuǎn)換成人體正常代謝時必需的多種氨基酸，能有效促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，也能提高人體的抗病能力。