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1、主料：面粉適量。輔料：發(fā)酵粉適量。調(diào)料：色拉油適量。

2、杠子饃的做法：

（1）面粉適量加入發(fā)酵粉，和成軟硬適中的面團(tuán)發(fā)酵。

（2）將發(fā)酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用堿一起揉搓均勻。

（3）采用拉伸的揉面法，盡量將面團(tuán)揉至出筋，這樣的面團(tuán)制作出的面食才會(huì)更具面香味。

（4）將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條備用。

（5）將搓成的長(zhǎng)條，切成大小均勻的段。

（6）電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制。

（7）底面定型后，用刷子在表面刷油。

（8）翻面煎制另一面，涼面金黃，即可食用。