中文字幕亚洲欧美日韩在线不卡,亚洲欧美日产综合在线网性色,思思久久精品6一本打道,综合视频中文字幕

在日常生活中，除了五谷粗糧之外，主要的細(xì)糧就是大米和面粉。而面粉又按照蛋白質(zhì)含量的多少將面粉分為了三類(lèi)，分別是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其中，高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在13.5%左右的面粉。那么，高筋面粉適合做什么美食呢?和小編一起來(lái)看看吧!

高筋面粉可以做什么

高筋粉適合做面包、餃子、面條、烙餅、松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)等。例如，享譽(yù)中國(guó)內(nèi)外的蘭州拉面就十分筋道，才可以拉出毛細(xì)的面來(lái)。

高筋面粉，指的是蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量在11.5%左右就可以稱之為“高筋面粉”了。

高筋面粉與其他面粉的區(qū)別在于，蛋白質(zhì)的含量不同，且面粉顏色較深。高筋面粉較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。將面粉抓起來(lái)捏成團(tuán)，面粉會(huì)散落的就是高筋面粉。

因?yàn)楦呓蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量高，所以它的筋度比較強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條、泡芙、千層餅等。除此之外，還可以用高筋面粉來(lái)制作水果蛋糕。

高筋面粉適合做包子嗎

高筋面粉不適合制作包子。因?yàn)楦呓蠲娣圩龀鰜?lái)的食品嚼勁很好并且有彈性，但是這種面粉用來(lái)做包子效果并不是很理想。

日常用來(lái)制作包子的面粉是中筋面粉，可以選擇將高筋面粉與中筋面粉混合調(diào)制成中筋面粉，然后用來(lái)制作包子。中筋面粉就是我們平常用的普通面粉，可以制作面條、饅頭、餃子等。