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烹飪的時(shí)候我們離不開炒鍋，市面上所買的炒鍋材質(zhì)就有很多中，有鐵的、不銹鋼的、不粘鍋等等，那么炒鍋什么材質(zhì)好呢？下面就帶大家一起來了解下。

炒鍋什么材質(zhì)好

市面的所買的炒鍋材質(zhì)和健康安全方面都是挺好的，分不出誰差，在選擇的時(shí)候主要還是看個(gè)人對性能方面的需求：

鐵炒鍋性價(jià)比最高，也是我們最愛的傳統(tǒng)炒鍋，導(dǎo)熱能力強(qiáng)，炒出的菜很好吃，而且還能為人提供一定的鐵元素；

不銹鋼鍋比較輕便，不容易生銹，炒菜能保留菜品原汁原味的色澤；

不粘鍋使用起來非常舒服，沒有油煙十分健康，還好清洗，也是可以入手的。

如何選購炒鍋

從造型來看：半圓弧型炒鍋加熱均勻且利于煸炒，想要菜品口感好，選它。

從材質(zhì)上來看：生鐵鍋導(dǎo)熱功能最差，比鋁合金、鋼、不銹鋼都要差，但好處是容易掌控火候，個(gè)人烹飪?nèi)绻麩o法掌控火候，可以選擇導(dǎo)熱稍微差一點(diǎn)的材質(zhì)鍋。

從養(yǎng)分角度來看：如果平時(shí)容易鐵的話，那么在飲食中應(yīng)加強(qiáng)補(bǔ)鐵，此時(shí)鐵鍋比及其他類型的鍋好。