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牛排是西式餐廳中主要的餐食之一，在西餐廳還有專(zhuān)門(mén)吃牛排的餐桌禮儀。牛排主要分為菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排等。對(duì)應(yīng)的，有牛排就會(huì)有豬排、魚(yú)排、雞排等。那么，豬排指的是豬排骨嗎?豬排是豬身上哪個(gè)部位的肉呢?和小編一起來(lái)看看吧!

豬排是哪個(gè)部位

豬排用的是豬里脊肉，是豬身上最為脆口的部位——豬肋骨邊上的大里脊肉，其主要位于豬身上的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。

豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，其實(shí)它就是一塊平整的豬肉，而且沒(méi)有骨頭也沒(méi)有太多肥的，可以十分方便地食用，沒(méi)有任何阻攔。

這里的豬肉沒(méi)有骨頭，也沒(méi)有太多肥肉，用來(lái)制作炸豬排的話，吃起來(lái)口感比較好。豬排的做法主要是將豬排切成薄片之后，用鹽、味精等佐料腌制之后，裹上雞蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。

炸豬排是經(jīng)過(guò)煎炸而成，熱量比較高。因此，炸豬排這樣的食物很容易上火，同時(shí)過(guò)量食用容易長(zhǎng)胖。因此，建議肥胖、血脂較高者不宜多食。

在選購(gòu)里脊肉的時(shí)候，最好選擇色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)透明、質(zhì)地緊密、富有彈性的肉。如果手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味的，就是里脊肉。