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1、不需要焯水；需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：蝦餃粉 260克、開(kāi)水 200克、蝦 幾只、豬肉 100克、胡蘿卜 半個(gè)、芹菜桿 一根、油 一勺、鹽 一撮。

2、首先準(zhǔn)備好材料。

3、蝦餃粉，開(kāi)水放入碗中，用筷子攪拌均勻。

4、再放點(diǎn)蝦餃粉，用手揉成面團(tuán)，放置半小時(shí)。

5、然后把準(zhǔn)備好的蝦去殼，去蝦線，用刀切成段，放一旁備用。

6、接著用刀把豬肉剁成肉末，放一旁備用。

7、胡蘿卜和芹菜桿切成丁，與豬肉末、蝦粒、油和鹽拌勻。

8、面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)條，用刀切成劑子。

9、搟成薄片。

10、餃子皮放上準(zhǔn)備好的餡料。

11、包成餃子的形狀。

12、蒸盤(pán)上刷層油。

13、把餃子擺好，蓋上蓋子蒸。

14、蒸熟后取出，這樣豬肉芹菜餃子就完成了。