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　　水竹筍怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

　　封閉存儲(chǔ)：如竹筍采摘時(shí)未出現(xiàn)破損，將殼保留，用塑料袋、保鮮膜或罐子裝起來(lái)，灑一些水后密封，放置于通風(fēng)陰涼處，能保存1個(gè)月。脫水處理：將外殼去除，洗凈后切成長(zhǎng)條，加入沒(méi)過(guò)竹筍的濃鹽水，可保存1-2年，還能品嘗獨(dú)特的風(fēng)味。

　　沙藏：往桶里放上5cm左右的濕潤(rùn)沙子，將筍尖朝上放入桶里，再加入沙子直至將筍完全覆蓋，放到通風(fēng)處可保存2個(gè)月左右。冷凍：將竹筍去殼、焯水，瀝干水分后用保鮮袋裝起來(lái)，放入冰箱冷凍室保存，可保存1年左右。

　　水竹筍介紹

　　水竹筍，也稱山竹筍、小竹筍，是竹筍中一種，因體形沒(méi)毛竹筍那么粗大，故稱山竹筍，婺源人俗稱水竹筍。水竹筍肉厚脆嫩，香氣郁郁，在國(guó)內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名。

　　竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸?？拷S尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

　　竹筍冷凍保存要焯水嗎

　　竹筍冷凍保存不用焯水,可以將竹筍去皮后放進(jìn)薄膜袋里,隨后放進(jìn)電冰箱冷凍保存,還可以不撥殼立即放進(jìn)電冰箱的冷凍室里保存,等愛(ài)吃的情況下把它拿出來(lái),解決后開(kāi)展烹制就可以。