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1、看顏色是否變化。一般葛根粉外觀的顏色為白色或微黃色，若出現綠色或褐色或黑色的霉點，則證明葛根粉已經發(fā)霉變質了。

2、聞一聞。通過聞葛根粉的味道來判斷是否發(fā)霉，也是比較實用快速的鑒別方法，如好的葛根粉聞起來是無明顯氣味的，而發(fā)霉變質的葛根粉會聞著帶有一股霉味、腐敗味等異味。

3、少量品嘗 。還可以通過嘗試葛根粉的味道進行判斷，正常情況下葛根粉沖泡后大多無味或微甜，若沖泡的葛根粉味道酸澀，則表示葛根粉已經發(fā)霉或變質。