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1、先準備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鐘后，自然冷卻。然后蓋住存放一天一夜。重復這個過程3次。

2、第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗干凈。換水之后再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鐘后自然冷卻。蓋住到第三天。

3、第三天，重復昨天的制作過程。

4、第四天，鮑魚已經變得很厚了。但是內部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。

5、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之后 ，準備放料。

6、取出鮑魚隔水蒸3個小時之后才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止干鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。

7、3小時候，自然冷卻。準備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。

8、燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。

9、將干凈的鮑魚放到鍋底。然后將鮑魚放到排骨上。

10、然后將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將干凈的鮑魚水放到鍋內。

11、水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。

12、重復上一步驟，直到竹簽能穿透鮑魚中心即可。

13、自然了卻后，把鮑魚從鍋中取出。繼續(xù)單獨煮鮑魚3個小時后，鮑魚就泡發(fā)好了，之后可以根據跟人口味加入蘑菇，蔬菜進行烹飪。