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　　將買(mǎi)來(lái)的豬板油洗凈后，切成跟麻將大小的塊；接著放入鍋中，加入適量水中火燒開(kāi)；等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃的油渣；將煉出的豬油盛入密封瓶中，等其降溫以后放入適量糖和少量的鹽放在陰涼通風(fēng)干燥的地方保存即可。

　　煉豬油的方法竅門(mén)

　　方法一

　　1、將買(mǎi)來(lái)的豬板油洗凈后，切成跟麻將大小的塊。

　　2、將切好的板油塊放入鍋中，加入適量水中火燒開(kāi)。

　　3、保持中火，使水漸漸燒干，這時(shí)候板油開(kāi)始出油了，轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟翻動(dòng)板油，使其受熱均勻，避免粘鍋。

　　4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃的油渣。

　　5、將煉出的豬油盛入密封瓶中，等其降溫以后放入適量糖和少量的鹽。

　　6、等豬油徹底冷卻后放在陰涼通風(fēng)干燥的地方保存即可。

　　方法二

　　1、豬板油買(mǎi)回來(lái)用溫水洗干凈，切小塊。

　　2、鍋里放入豬油，同時(shí)倒入一碗水，中小火煮，直到豬油熬至豬油渣子干。

　　3、等到豬油渣開(kāi)始變金黃色的時(shí)候，加入香蔥一扎進(jìn)去，這樣讓豬油變的更清香。

　　4、然后把油渣和蔥撈起來(lái)，等豬油稍微涼下來(lái)，放入一撮花椒，豬油就很香了。

　　5、最后待豬油涼后分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。