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1、拌肉餡：放姜末、精鹽、雞精、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)料酒，如果有那種現(xiàn)成的肉餡調(diào)料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個(gè)人口味啦，沒有什么特別的規(guī)定。

2、雞蛋臥在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會(huì)粘，二來會(huì)很香。

3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。

4、上鍋蒸，水開后大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。