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1、把海蝦用清水泡一下，用牙簽把沙線挑出來。

2、把蝦處理好，蔥姜切好。

3、熱鍋放油，待油熱以后，把小冰糖放進(jìn)去，讓它慢慢的融化，變成棕褐色；

4、等冰糖變稀了以后，將切好的蔥姜放進(jìn)去，爆香。

5、把收拾好的海蝦丟到鍋里，翻炒幾下，海蝦進(jìn)鍋就會(huì)逐漸變紅；

6、在海蝦剛剛變紅的時(shí)候，放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋；

7、最后倒入水，讓水基本沒到蝦的一半就可以，不用太多的水，否則湯汁不濃，讓蝦身上都粘上調(diào)料的顏色，蓋上鍋蓋悶。

8、每1分鐘左右，就翻動(dòng)蝦一下，讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

9、大概4分鐘后，看湯汁收的差不多了，湯汁變的非常非常稠，基本已經(jīng)沒有了的時(shí)候，就可以出鍋了。