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1、五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長的條形塊。

2、肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然后把肉扔進(jìn)去小火炸到表面上色。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的。

3、炸好的肉取出來，把鍋里的油倒出去。鍋里添水，水要沒過肉，里面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火燒開后，小火燉。

4、燉半小時(shí)后加適量鹽，然后繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)就好了。