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2023-01-30
山豆腐做法 八公山豆腐怎么做
更新時間：2022-03-15 01:40:29作者：佚名
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，下冷水鍋中燒開撈起，放入密眼篩里瀝去水分，筍切成薄片。濕淀粉加少量水調(diào)成糊漿。
2、將炒鍋放在旺火上燒熱，放人花生油燒至五六成熱，把豆腐在淀粉漿中滾一下，隨即下鍋。
3、炸至金黃色時，倒入漏勺瀝去油。鍋仍放在旺火上，下入熟豬油（15克），燒至五成熱，。
4、再放蝦籽、筍片、木耳、蔥花，煽炒兩下，加入豆腐、醬油、鹽和水50克，然后放入剩余的淀粉漿糊勾芡，迅速翻炒幾下即成。
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