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1、五花肉洗干凈，切塊。

2、腐竹用冷水提前發(fā)泡3小時，變軟后切段。

3、平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉。

4、把煎好的五花肉轉(zhuǎn)放入菜鍋里，倒入熱開水，沒過肉面，加入適量的生抽，老抽，食鹽燜煮30分鐘至五花肉軟糯。

5、放入腐竹，繼續(xù)燜煮5分鐘，大火收汁即可。

6、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感很香，而且也減少肥膩。