64㎡年輕小夫妻的家，三居改一居，安放屋主的所有喜好！
2023-01-30
茄子怎么做不發(fā)黑 為什么炒茄子發(fā)黑
更新時間：2022-03-18 15:33:28作者：未知
茄子在烹飪前，將茄子先放入到碗中，用食鹽水浸泡10分鐘左右。接著將茄子撈出來用力把水分擠掉，然后把茄子放入清水中漂洗干凈。再去炒茄子就不會出現(xiàn)發(fā)黑的情況了。
茄子是一種常見的食材，無論我們在家里還是在飯館總能見到它，口感軟糯香甜，深受喜愛。不過每當(dāng)自己親自烹飪茄子的時候，卻總會遇到一個繞不過的問題，那就是做出來的茄子容易發(fā)黑。茄子因為結(jié)構(gòu)中空，而且容易氧化，所以不少人烹飪茄子的時候都會遇到茄子特別吸油和變色的問題。
炒茄子發(fā)黑這個問題是可以解決的，而且方法還非常簡單。在炒茄子前，將茄子先放入到碗中，用食鹽水浸泡一下，然后用力將茄子中的水分都擠出來，再將茄子放入清水中漂洗干凈，這樣用鹽水腌制過的茄子，炒制后顏色就不容易發(fā)黑，而且還不會吸油。