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　　紅燒肉配料：適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、非陳皮的橙子皮，再把五花肉切成1厘米見方的小塊肉。紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　做紅燒肉步驟：鍋里放點(diǎn)油油熱之后再放入適量白糖，把油和白糖一起炒到糊為止，即鍋里有冒煙現(xiàn)象，然后再把準(zhǔn)備好的五花肉和調(diào)料放入鍋中用大火爆炒三分鐘，炒至五花肉肉變成深紅色，再在鍋里加入適量鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精等，然后再加入適量冷水，水量淹沒肉3毫米即可，再用大火煮沸，煮至肉冒香味后再把它倒入燉鍋中，開1小火熬90分鐘，大火收湯后再加入青椒或者香菜，最后放點(diǎn)鹽再燉3分鐘即可出鍋食用了。

　　紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅燒肉中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體成長(zhǎng)所必需的脂肪酸，還含有血紅素和促進(jìn)人體吸收食物中鐵元素的一種氨酸，人體適量食用非常有助于補(bǔ)充成長(zhǎng)所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體健康也是大有好處的。

　　紅燒肉中富含多種維生素，其中主要有維生素B、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E等。維生素是保障人體健康的必有物。