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　　1、將新鮮楊梅用溫水沖洗干凈，再將清洗過的楊梅晾干，放入冰箱冷藏保存。2、將少量鹽、白砂糖和楊梅一起放進(jìn)容器里，用保鮮膜密封起來，靜置發(fā)酵20天即可。3、將楊梅洗凈，和白砂糖一起裝入密封罐中腌制一段時間，再放鍋里小火慢熬；等其黏度達(dá)到果醬的程度，放入麥芽糖和檸檬汁混合，等其冷卻之后裝瓶。

　　楊梅怎么保存

　　楊梅又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅，具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。

　　楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅，每只售價高達(dá)1美元。2000年浙江青田東魁楊梅空運法國，每千克售價約人民幣280元。

　　楊梅在中國分布的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺灣等，國外，如日本和韓國有少量栽培，東南亞各國，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分布。4月開花，6-7月果實成熟。