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　　食材簡(jiǎn)介：

　　紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫包菜。屬半耐寒蔬菜，喜涼爽氣候，葉球近圓形，葉片呈紫紅色，葉面有蠟粉，能夠防止水分蒸發(fā)，常見的紫甘藍(lán)一般分為：紅寶石紫甘藍(lán)、早紅紫甘藍(lán)、紫甘一號(hào)、紅畝紫甘藍(lán)等品種。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　據(jù)科學(xué)研究，紫甘藍(lán)是一種能夠強(qiáng)身健體的蔬菜，其防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。紫甘藍(lán)富含豐富的維生素C、維生素U和維生素E。其中的微量元素硫能夠起到治療皮膚瘙癢和濕疹等疾病的作用，因而常吃紫甘藍(lán)對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。紫甘藍(lán)富含的鐵元素還能夠提高血液中氧氣的含量，加快脂肪的燃燒，從而利于肥胖患者食用。此外，紫甘藍(lán)中還含有大量的纖維素，能夠起到增強(qiáng)腸胃、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇的功效。

　　常見做法：

　　那么在生活中，紫甘藍(lán)還有哪些常見的做法呢?

　　涼拌紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)拌豆腐絲、素炒紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)拌黃瓜、紫甘藍(lán)糯米餅、海帶拌紫甘藍(lán)。