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　　準(zhǔn)備竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。然后把竹筍洗干凈去皮，用刀切開3厘米的長段，放入熱水中焯水半小時(shí)，撈出浸泡涼水中，之后把竹筍放到盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。

　　鮮芛怎么吃

　　1、臘鴨腿燜春筍

　　臘鴨腿泡軟，去除雜質(zhì)沖洗后剁小塊。春筍去皮切滾刀小塊。大蔥切片，姜切片，小蔥葉切細(xì)斷。鍋中水沸后，倒入春筍焯水，去除草酸，撈出。鍋中油溫6成熱，加入鴨腿翻炒出油，撈出，鍋熱后倒入春筍、大蔥姜炒勻，再倒入鴨腿翻炒，加清水，加蓋燜煮20分鐘。調(diào)入白胡椒即可。

　　2、油燜筍

　　春筍切片，干辣椒剪段，小蔥切蔥花，蒜切瓣，沸水中加鹽、食用油，放筍片焯水3分鐘撈出，油溫?zé)?成熱，放蒜瓣、干辣椒、筍片炒至微焦，加入生抽、老抽、白糖、清水適量燜煮5分鐘，湯汁收干加入雞精，盛出撒上蔥花即可。

　　3、涼拌鮮筍

　　準(zhǔn)備竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。然后把竹筍洗干凈去皮，用刀切開3厘米的長段，放入熱水中焯水半小時(shí)，撈出浸泡涼水中，之后把竹筍放到盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。