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　　生蠔肉里的黑色東西是生蠔的消化部位和生蠔攝食的藻類浮游生物。因為藻類以及浮游植物對人體是無害的，所以可以吃。但是畢竟是消化物，會帶有一點味道，一般人都不會選擇吃，會覺得惡心。

　　吃過生蠔的朋友都知道，生蠔里面會有一些黑色的東西，擔心不能吃。其實不用擔心那是生蠔將攝入的東西在里面消化，所以那里是一些器官以及消化物的混合體。

　　生蠔怎么清洗

　　1、用開蠔刀敲去生蠔殼上的雜質(zhì)及寄生小蠔。

　　2、將去掉雜質(zhì)的生蠔放在水里用刷子將生蠔表面清洗干凈。

　　3、將清洗好的生蠔用蠔刀從最薄的地方砍掉一點讓蠔殼露出縫隙。

　　4、用開蠔刀刀尖從縫隙插進生蠔殼內(nèi)，轉(zhuǎn)動開蠔刀撐開蠔殼，在蠔殼張開后隔斷鏈接部分，揭掉蠔殼蓋即可，

　　5、將開殼的生蠔放進清水里清洗，清洗時要在水里不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。

　　6、蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉淀，清洗干凈即可。