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　　香椿是發(fā)物，因此它對(duì)食用對(duì)象也有一定的要求，過敏體質(zhì)的人，或者得了過敏性疾病的人不能食用香椿。患過大病、一直處于慢性疾病的患者也不能食用。身上有傷、流血等癥狀的病人也不宜吃香椿，應(yīng)當(dāng)?shù)葌谌虿辉倭餮獣r(shí)再吃。

　　香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫的功能，還能起到明目清障、清熱解毒、護(hù)膚美容的功效。