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　　核心功效

　　補充維生素、預(yù)防心血管疾病

　　金鈴子簡介

　　金鈴子俗稱癩葡萄，南方一帶稱作紅泥，金黃色的外殼，上面鼓凸著若干大小不等的顆包，果實成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素A和C。為苦瓜的栽培品種之一，成熟假種皮可食用。

　　功效作用

　　1、補充維生素：金鈴子是一種高營養(yǎng)的水果，平時人們食用以后，能為身體補充豐富的維生素，特別是維生素c和維生素a的含量比較高，它們被人體吸收以后，能保護眼睛，預(yù)防視力下降，也能滋養(yǎng)肌膚，更能提高身體免疫力。

　　2、預(yù)防心血管疾?。航Y(jié)梁子這種水果中還含有大量的有機酸，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能軟化血管，清除血液中積存的膽固醇，也能增加血管彈性，對中老年高的心血管疾病有明顯的預(yù)防作用。

　　適宜人群

　　易上火的人群、消化不良的人群、腹脹的人群。

　　禁忌人群

　　脾胃虛弱的人群。

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌。

　　食用方法

　　金鈴子炒蝦仁：取新鮮白對蝦，去頭，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏，15分鐘后，取出剝殼，用料酒、生粉、精鹽捏勻備用。剝開金鈴子，用調(diào)羹仔細地刮去白膜，改刀后氽水，氽水時務(wù)必在鍋中加少許鹽和食用油。用水沖洗漿好的蝦仁，邊洗邊捏，蝦仁會變成原來的一倍。鍋中倒少許食用油，五成熱時倒入氽好水的金鈴子丁，快速翻炒五六秒鐘，加入蝦仁，待轉(zhuǎn)色后加少許鹽和雞精調(diào)味即可。