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淮安有名的特產(chǎn)有盱眙龍蝦、淮山藥、盱眙水蜜桃、淮安蒲菜、漣水蘿卜干、漣水荷藕、金湖螃蟹、金湖泥鰍、金湖芡實、西順河紅衣小花生、漣水千張、洪澤湖白魚。

盱眙龍蝦

盱眙龍蝦是淡水龍蝦， 盱眙龍蝦以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量高。盱眙龍蝦味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，這是一種平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，香味撲鼻，誘人食欲。

淮山藥

淮山藥是一種非常健康的食物，經(jīng)常食用，有健脾胃、止瀉痛、化痰涎、潤皮毛、降血壓、血糖、抗腫瘤及延緩衰老等藥用功效，也是蒸煮燒炒的美味佳蔬?；搓巺^(qū)碼頭鎮(zhèn)是淮山藥的原產(chǎn)地，淮山藥根莖粗短，根毛多，品質(zhì)好，肉質(zhì)潔白細嫩，淀粉含量高，甜綿可口等特點。

盱眙水蜜桃

盱眙水蜜桃是江蘇淮安盱眙縣的著名特產(chǎn)，水蜜桃肉質(zhì)柔軟多汁，呈軟溶質(zhì)的一類品種。果實頂部平圓，熟后易剝皮，多粘核。具有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。富含多種維生素，其中維生素C最高。