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揚州吃的特產(chǎn)有高郵湖大閘蟹、揚州漆器、揚州炒飯、涇河西瓜、沙頭綠殼雞蛋、界首茶干、高郵鴨蛋、儀征綠楊春茶、廣洋湖青蝦、寶應(yīng)荷藕、蟹黃肉包、十二圩五香茶干。

高郵湖大閘蟹

高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地有著非常豐富的生物資源，其中產(chǎn)出的高郵湖大閘蟹，品質(zhì)純天然，堪稱天下一絕。來高郵游玩，必吃大閘蟹。用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹線、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黃扒魚翅、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包等十余種之多。

揚州漆器

揚州漆器生產(chǎn)歷史悠久，早在兩千多年前的漢代，就已經(jīng)很有名了。隋唐時期，揚州漆器工藝格外精致，金屬鑲嵌產(chǎn)品日益增多。明清兩代為揚州漆器的興盛時期，除了彩繪和雕漆外，平磨螺鈿、骨石鑲嵌、百寶鑲嵌等新工藝亦有所展。

揚州炒飯

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，柔合進(jìn)淮揚菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚風(fēng)味有名的主食之一。揚州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多，有清蛋炒飯、金裹銀蛋炒飯、月牙蛋炒飯等。