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開封的特產(chǎn)有杞縣大蒜、新鄭紅棗、開封花生、開封西瓜、汴繡、杞縣柳編、開封菊花、羊肉炕饃、小籠包子、鯉魚焙面、鮑乾元毛筆、開封溜魚焙面、汴京烤鴨、開封套四寶、羊肉燴饃、開封炸春卷、開封鍋貼、汴京火腿、汴京臘肉。

杞縣大蒜

杞縣大蒜有上千年的栽培歷史，經(jīng)過長(zhǎng)期的精心培育，已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐奶厣撂禺a(chǎn)，在國內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。杞縣大蒜的主要特點(diǎn)是個(gè)大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜后，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅是人們喜愛的調(diào)味品，而且還有較高的藥用價(jià)值。

新鄭紅棗

新鄭紅棗也叫做雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭地區(qū)的特產(chǎn)，紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞。新鄭大棗皮薄肉厚、核小味甜備受人們青睞，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營養(yǎng)價(jià)值極高。

開封花生

開封花生是開封地區(qū)的名優(yōu)產(chǎn)品，歷史悠久。開封氣候溫和，土壤松軟，光照充足，適合花生生長(zhǎng)。開封花生具有籽飽、果長(zhǎng)、皮薄、味香、出油率高等優(yōu)點(diǎn)。可以用于食品、油料、還具有醫(yī)藥、工業(yè)，用花生制作的焦炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糕、花生糖等品種繁多，美味宜人，深受廣大群眾喜愛。