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忻州的土特產(chǎn)有繁峙黃米、代縣酥梨、忻州糯玉米、岢嵐紅蕓豆、孫家灣香椿、偏關(guān)小米、偏關(guān)羊肉、寧武莜麥、定襄甜瓜、岢嵐柏籽羊肉、涔山芥菜、神池胡麻、義井甜瓜、神池黑豆、神池胡油、繁峙驢肉、繁峙豆腐干、繁峙麻麻花、繁峙豆腐。

繁峙黃米

繁峙黃米是繁峙縣的特產(chǎn)，新鮮黃米呈金黃色，米粒均勻，黃米蒸熟后、黃米磨面做成的糕口感軟筋，味道清香。黃米是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，顏色淡黃，煮熟后口感很黏，黃米是一種有營養(yǎng)的粗糧。繁峙黃米可以制作成粥，綿香可口，營養(yǎng)價值極高。

代縣酥梨

代縣酥梨是忻州市代縣的著名特產(chǎn)，代縣酥梨果肉松脆、汁多味甜，素有“黃土高原第一梨”之稱。代縣酥梨?zhèn)€頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，堪稱梨中之魁。代縣酥梨在原產(chǎn)地為1個品種、4個品系，即金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥。代縣酥梨具有其它梨無可比擬的酥、脆、甜、香等特點，常食用金酥梨有食療作用。

忻州糯玉米

忻州糯玉米是秋糧作物，是山西省忻州市特產(chǎn)，忻州地處山西省北中部，屬溫帶半干旱氣候，溫度和光照條件非常適合栽種甜糯玉米，忻州糯玉米糖分積累多，香甜軟糯，品質(zhì)極佳。忻州甜糯玉米集雜糧、蔬菜、水果三性為一體，深受大眾喜愛。忻州糯玉米種類較多，不僅有甜、糯之分，速凍與真空包裝之分，鮮穗和鮮粒之分，而且有黃、白、黑、紫五彩等多種。