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　　芙蓉鮮螺

　　螺螄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，不僅鈣、磷、賴氨酸、蛋氨酸和胱氨酸含量較高，而且還含有較豐富的維生素B族和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。芙蓉鮮螺由于投喂豆?jié){，以殼薄、肉厚、豐腴細(xì)膩、鮮嫩可口，被稱為食療佳肴而遠(yuǎn)近聞名，并且是一種無公害食品。清明過后，螺肉肥美，殼中尚無小螺螄，是采食螺螄的最佳時(shí)節(jié)，故有“春天螺，賽過鵝”之說。

　　太湖銀魚

　　銀魚是我國(guó)淡水水產(chǎn)珍品，富含人體必需的氨基酸、克酸及鈣磷、鐵等微量元素和VB1、VB2，銀魚通體潔白、柔嫩無骨、純凈細(xì)膩，以營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、老少皆宜而著稱。清康熙年間曾為皇家貢品，是酒席宴會(huì)的一道特色菜肴，其主要特點(diǎn)是口味鮮美、口感軟潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、老少皆宜。銀魚刺身選用“江南”牌有機(jī)銀魚為原料，輔以科學(xué)的加工工藝精制而成。

　　橫山百頁

　　百頁也叫“千張”，自古以來深受老百姓喜愛，取其“百千”吉祥數(shù)，常成為供神敬佛祈福的必用之物。而橫山橋的百頁，因?yàn)橛歇?dú)特的手工制作傳統(tǒng)工藝和用水要求，成為名優(yōu)產(chǎn)品，已馳名大江南北。橫山百頁已注冊(cè)和正在申報(bào)綠色食品，在上海等地十分熱銷，受到廣大市民青睞。橫山百頁如此被人們厚愛，究竟好在哪里?歸納起來是：白、香、嫩、糯、滑爽，厚溥均勻，有彈性韌性，是其他地方百頁無可比擬的。有打油詩為證：“橫山百頁四角方，四面八方齊贊揚(yáng)。家常菜變特色菜，受寵已進(jìn)‘大雅堂’?！睓M山百頁價(jià)廉物美，在美味佳肴中百頁可以隨意配伍，葷素搭配，口味獨(dú)特，百吃不厭。

　　寨橋老鵝

　　寨橋老鵝是武進(jìn)寨橋地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，因烹飪方式獨(dú)特，味道鮮美而聞名久遠(yuǎn)。鵝是食草動(dòng)物，是真正的綠色食品，用鵝制作的菜肴已越來越受到現(xiàn)代社會(huì)人們飲食消費(fèi)的歡迎。寨橋老鵝的制作在原料選用、烹飪技術(shù)上很有講究，必須要選用飼養(yǎng)期在一年以上，湖邊放養(yǎng)的太湖鵝。在煲湯時(shí)，要注意公母搭配，增加湯的肥油程度。通過3小時(shí)燉煨的老鵝肉質(zhì)韌而不爛，湯汁濃厚，味道鮮美。

　　黃天蕩大閘蟹

　　黃天蕩村有低洼蘆葦蕩135公頃，水質(zhì)清澈見底，水草豐茂，是螃蟹生長(zhǎng)的理想地方。而湖底硬結(jié)的泥土也給大閘蟹提供了良好的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，使它們鍛煉的結(jié)實(shí)有力，肉質(zhì)也更加富有彈性，另外，黃天蕩大閘蟹在喂食上也很有講究，只喂養(yǎng)螺螄等綠色食品。黃天蕩大閘蟹肉質(zhì)筋道，味道鮮美，帶有一絲甘甜。

　　常州蘿卜干

　　常州蘿卜干歷史悠久，國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)，是常州的傳統(tǒng)土特產(chǎn)?，F(xiàn)常州市武進(jìn)區(qū)鄒區(qū)鶴明腌制廠生產(chǎn)的常州蘿卜干，選用優(yōu)質(zhì)新鮮紅蘿卜，采用獨(dú)特的工藝加工和配料，使常州蘿卜干具有香、甜、嫩、脆等特點(diǎn)，既可直接食用，也可加入青豆子菜配料作為炒菜食用。常州蘿卜干具有開胃、保健等作用，老少皆宜，本產(chǎn)品多年遠(yuǎn)銷上海、安徽、蘇州、無錫等地，深受廣大消費(fèi)者的好評(píng)。

　　湟里牛肉

　　湟里“紅星”牛肉選料精良、制作工藝獨(dú)特、歷史悠久，它精選安徽合肥、湖北當(dāng)陽等山區(qū)無污染自然生長(zhǎng)的耕田公水牛為原料，通過秘方腌制一周時(shí)間，再用清水浸泡至沒有血水為止，然后用獨(dú)特烹飪工藝制作而成，不加任何色素和添加劑，口感自然清新，色香味俱全，深受常武地區(qū)廣大群眾的喜愛。

　　尊龍醬鴨

　　常州尊龍食品有限公司生產(chǎn)的主打品種“尊龍”牌珍珠醬鴨，是常州市知名商標(biāo)，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核為綠色食品。本產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)瘦肉型肉鴨，用傳統(tǒng)加工工藝及先進(jìn)的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)、加工、生產(chǎn)。該產(chǎn)品不含任何添加劑。經(jīng)先腌后醬精心制作而成。其肉色棗紅、芳香油潤(rùn)、回味無窮，是江南傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜，既是酒席宴會(huì)的佳肴，又是居家旅行、饋贈(zèng)親友的特色佳品。

　　雪山草雞

　　雪山草雞是常州市立華畜禽有限公司引進(jìn)雪域高原的藏雞自主培育出的當(dāng)代優(yōu)質(zhì)草雞新品。雪山草雞，野性足，善飛翔，全部由加盟農(nóng)戶采用圍網(wǎng)放養(yǎng)的方式進(jìn)行飼養(yǎng)，戶外運(yùn)動(dòng)和光照充足。商品成雞體形中等，勻稱，青腳細(xì)腿，公雞紅背黑尾，單冠直立，冠大而紅，母雞麻羽，冠中等大小、較紅，外觀秀氣亮麗。該雞種肉質(zhì)纖細(xì)嫩滑，鮮香可口，湯味濃郁。深受廣大消費(fèi)者的喜愛和青睞。

　　焦店扣肉

　　焦溪俗稱焦店：小橋流水，枕河人家，老街深巷，江南千年古鎮(zhèn)。一方水土培育一道名菜，“焦店扣肉”在古鎮(zhèn)已有百年歷史?！敖沟昕廴狻彼x五花肉取自國(guó)寶“二花臉”所育豬種，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，膠原蛋白豐富?！敖沟昕廴狻敝谱髦v究，主料是：五花肉、慈溪梅干菜、上等冰糖，先將豬肉洗凈煮熟，再制成長(zhǎng)9公分寬0.8公分肉塊，拿一個(gè)碗，將五花肉肉皮朝下，整齊擺在碗里，加上佐料，放在沸水籠中蒸，蒸適時(shí)后再拿一個(gè)盆反扣過來，便可上桌，稱之為扣肉。

　　“焦店扣肉”香濃味美，肥而不油，甜而不膩，食之不胖，很受農(nóng)家喜愛，大凡碰上婚喪喜事，扣肉必上，算是一道大菜。