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雨花茶屬于綠茶，是綠茶炒青中的珍品，也是目前中國(guó)三針之一。雨花茶是南京地區(qū)的知名特產(chǎn)，上世紀(jì)50年代末引種創(chuàng)制，是中國(guó)的經(jīng)典名茶，也是中國(guó)的十大名茶之一。

雨花茶屬于什么茶系

南京雨花茶屬于綠茶系，是南京的名茶，經(jīng)常被作為禮品贈(zèng)送親友。雨花茶是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶，當(dāng)茶芽萌生至一芽三葉時(shí)，選一芽一葉芽葉，殺青、揉捻、整形干燥，涂烏柏油手炒，制成的茶葉外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，干茶香氣濃郁，沖泡后香氣清雅。

雨花茶炒制是很講究的，這是一種工藝性很強(qiáng)的制茶技術(shù)，經(jīng)過(guò)采摘茶葉、輕度萎凋、適度揉捻、整形干燥等環(huán)節(jié)，制成了優(yōu)質(zhì)的茶葉。雨花茶擁有碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味，茶入水即沉，沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑。