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首先準備好去皮豌豆和白糖，將豌豆放入蒸鍋中蒸熟。然后取出拌上白糖，攪拌至白糖融化，再倒入破壁機打成泥。最后將豌豆泥放入冰箱里冷藏4小時，取出切塊即可。

北京特產(chǎn)零食豌豆黃怎么蒸

首先準備好去皮豌豆和白糖，把豌豆放入清水中浸泡一夜。然后將泡好的豌豆放入鍋中隔水蒸60分鐘以上，蒸熟，取出后拌上白糖，攪拌至融化，再倒入破壁機打成泥狀。最后將豌豆泥倒入烤盤里面，抹平，放入冰箱冷藏4個小時，取出切成塊即可。

蒸豌豆的時候，時間一定要夠長，蒸到手輕輕一捻就會變成粉末狀就可以了，豌豆的細膩程度，決定了豌豆黃的口感。豌豆黃是北京傳統(tǒng)風味小吃，外觀呈淺黃色，造型比較多樣，晶瑩剔透，味道香甜，清涼爽口，同時還具有去除暑熱、降血壓、除脂肪的作用。