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　　中國(guó)古代的農(nóng)作物是由自己培植開(kāi)始的，包括原始社會(huì)的粟、水稻、蔬菜、麻，商朝有黍、稷、麥、稻、桑、麻等等。而今天我們的食譜中有大量的農(nóng)作物是自明朝引入的中國(guó)。中國(guó)大陸本身并無(wú)玉米、番薯、花生、辣椒、煙草、馬鈴薯、木瓜、番茄等八大農(nóng)作物。它們之所以今天能成為我們的桌上佳肴得從新航路的開(kāi)辟說(shuō)起，因?yàn)楸彼螘r(shí)期指南針的發(fā)明大大促進(jìn)了世界航海業(yè)的發(fā)展，所以自美洲被哥倫布發(fā)現(xiàn)后，整個(gè)美洲和世界的關(guān)系都變的更加密切起來(lái)，而這八大農(nóng)作物都是明朝時(shí)從美洲相繼引入的中國(guó)。中公教育為大家總結(jié)這八大作物的特點(diǎn)。

　　玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物。

　　紅薯，別稱甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，是食品加工、淀粉、究竟制造的重要原材料。

　　辣椒，是當(dāng)代中國(guó)最為常見(jiàn)的一種調(diào)味品，尤其在西南地區(qū)的四川、貴州、云南等地，人們的飲食可謂是無(wú)辣不歡。但實(shí)際上，辣椒原產(chǎn)于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才傳入中國(guó)。也就是說(shuō)，中國(guó)人接觸辣椒的時(shí)間滿打滿算也就僅僅四百年，但卻成為了全世界最能吃辣的國(guó)家之一。在近幾年，更是在百姓的餐桌上、大街的飯館里，隨處可見(jiàn)辣椒的身影。這里要提醒廣大考生的是我們對(duì)辣椒的感知并非是味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)。

　　在歐洲殖民者抵達(dá)美洲之前，美洲土著民種植、使用煙草已有上千年的歷史。據(jù)考證，人類使用煙草的最早證據(jù)見(jiàn)于公元432年墨西哥賈帕思州一座神殿里的浮雕，浮雕展現(xiàn)了瑪雅人在舉行祭祀時(shí)以管吹煙的場(chǎng)面。此外，考古學(xué)家還在南美洲發(fā)現(xiàn)了3500年前的煙草種子，證明那時(shí)人類就有了種植煙草的行為。1492年10月15日，探險(xiǎn)家哥倫布在美洲大陸首次接觸到煙草這種神秘的物品，并逐漸傳遍到歐洲各國(guó)及世界。

　　馬鈴薯別稱洋芋、土豆等。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。十六世紀(jì)中期，馬鈴薯被殖民者從南美洲帶到歐洲。后來(lái)一位法國(guó)農(nóng)學(xué)家——安·奧巴曼奇在長(zhǎng)期觀察和親身實(shí)中，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。

從此，法國(guó)農(nóng)民便開(kāi)始大面積種植馬鈴薯。17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國(guó)，馬鈴薯傳入中國(guó)只有三百多年的歷史。據(jù)說(shuō)是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的，在21世紀(jì)中國(guó)馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，由于馬鈴薯非常適合在原來(lái)糧食產(chǎn)量極低，只能生長(zhǎng)莜麥(裸燕麥)的高寒地區(qū)生長(zhǎng)，很快在內(nèi)蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯成為貧苦階層的主要食品，對(duì)維持中國(guó)人口的迅速增加起到了重要作用。