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2023-01-30
吃雞肉在唐朝為什么不算吃葷（宋朝吃雞肉嗎）
更新時(shí)間：2022-09-02 06:17:25作者：未知
說到雞肉，大家肯定都知道，這自然是屬于葷菜吧？畢竟肉類食物都是屬于吃葷。而且雞肉在全國可以說是使用最多的肉類了，而且也是公認(rèn)的葷菜。但是在唐朝就不一樣了，在唐朝吃雞肉竟然不算吃葷！這是為什么呢？下面就和小編一起來看看吧！
1、吃雞肉在唐朝為什么不算吃葷
由于生產(chǎn)力水平以及其他原因，唐朝人民間的觀念認(rèn)為只有家畜(哺乳動物)才算是肉，而容易飼養(yǎng)的雞肉則不被視為肉類。將雞肉正式踢出唐朝食用肉類行列的人是著名的“千古帝范”——唐太宗。
貞觀五年(631年)，唐太宗在機(jī)緣巧合之下發(fā)現(xiàn)了貞觀名臣馬周，上演了“四請馬周”的歷史佳話。貞觀六年(632年)，唐太宗任命馬周為巡視地方的監(jiān)察御史，馬周此后便經(jīng)常到地方上出差。
為了減輕百姓的負(fù)擔(dān)，唐太宗規(guī)定監(jiān)察御史在地方出差期間不許吃肉。然而馬周這人特別喜歡吃雞肉，在地方出差期間也時(shí)不時(shí)吃點(diǎn)雞肉過癮。結(jié)果馬周被其他御史給舉報(bào)了，罪名自然是違規(guī)吃肉。
沒想到的是，受到舉報(bào)的唐太宗卻說：“我禁御史食肉，恐州縣廣費(fèi)，食雞尚何與?”意思是我禁止御史吃肉是為了禁止浪費(fèi)，跟吃雞有什么關(guān)系?因此唐太宗沒有對馬周吃雞肉的行為進(jìn)行任何處罰。
雖然唐太宗這么說主要是保護(hù)馬周，不想為了吃雞肉的小事毀掉難得的人才。不過有了唐太宗的欽定，食用雞肉在唐朝此后就不屬于“吃葷”了，比如“故人具雞黍,邀我至田家”在唐朝就是算是“沒吃肉”。
2、雞肉地位很低
唐朝百姓，說到吃肉，指的多半不是豬肉。李唐家族實(shí)為胡人漢化，宮廷宴飲貴牛羊，對于豬肉則不屑一顧，民間受官方影響，豬的地位由此一降再降，烹飪技藝也逐漸失傳。
事實(shí)上，直到宋朝，豬的地位一直都很低，直到蘇東坡那個(gè)年代之后，在蘇軾等人的推廣及社會大環(huán)境的影響下，豬肉才逐步大范圍地回到人們的餐桌上。那么不吃豬肉吃什么呢？
牛肉？牛對于農(nóng)桑的作用不必多說，因而，牛肉也是不能亂吃的，平常人家吃牛肉，甚至是要判刑的。牛肉不能吃，那就只好吃羊肉了。然而，受畜牧業(yè)的限制，百姓想時(shí)常吃到羊肉，無異于癡人說夢。
唐朝人吃肉，一般是吃羊肉。但是，中原百姓吃羊肉，一般還要除去膻味等，在烹飪方式有限的唐朝，要將羊肉制作成美味佳肴，本身也不是一件容易的事。
牛肉不能吃，羊肉吃不起，豬肉不會吃，那怎么辦呢？雞肉能不能吃呢？吃倒是能吃。問題是，在唐朝，雞肉地位比豬肉還低，甚至壓根就不算肉。而且，雞肉不算肉，還是太宗皇帝親口定性的。
唐初為抑制官吏奢靡之風(fēng)，一度禁止御史到地方時(shí)吃肉。巧的是，唐初名相馬周偏偏特別鐘情于雞肉，馬周任監(jiān)察御史時(shí)，時(shí)有在地方吃雞肉的行為。然后，就被人告了御狀。
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