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1、辣椒明代時期傳入中國。

2、史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒，時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以后。后中國時期各地普遍栽培，是中國境內(nèi)最晚傳入?yún)s用量最大且最廣泛的香辛料。

3、辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和蒙古托克托縣。