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1、當(dāng)牛油果沒(méi)有鮮綠的顏色，開(kāi)始逐步變黑，手輕捏有微軟的感覺(jué)，便已成熟，即可以食用。

2、牛油果原產(chǎn)于熱帶美洲，中國(guó)廣東（廣州、汕頭）、海南（?？冢?、福建（福州、漳州）、臺(tái)灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。

3、牛油果果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。