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2023-01-31
苦瓜為什么是苦的 苦瓜為什么那么苦
更新時(shí)間：2022-06-22 01:56:12作者：佚名
1、苦瓜的苦味一般是由兩種物質(zhì)引起的。一種是瓜類植物所特有的苦味素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中。另一種物質(zhì)叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質(zhì)同時(shí)存在，瓜就會出現(xiàn)苦味。西瓜、南瓜雖然也是瓜類，但卻沒有絲毫的苦味，正是因?yàn)樗鼈冎缓锌辔端?，苦瓜體內(nèi)同時(shí)含有這兩種物質(zhì)，所以才會產(chǎn)生苦味。
2、因?yàn)榭喙系目辔妒譂饬?，所以我們將苦瓜洗凈切塊之后，一定要用開水進(jìn)行焯燙。等焯燙之后再將它放入冷水中進(jìn)行浸泡，但這種方法會讓苦瓜的味道變得不好。
3、我們可以將苦瓜洗凈，并將它剖開，將苦瓜籽去除掉，并切條狀。隨后將它放入冷水中浸泡，并用手輕輕的捏，洗完一遍再洗一遍，不斷的沖洗，才能將苦瓜的苦味洗去。
4、苦瓜雖然苦，但它的可以幫助我們清熱解暑，明日解毒，還有保護(hù)機(jī)體，抗癌、降血糖、降血脂，以及美容肌膚的作用
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