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1、豆角的外觀。豆角容易招引蟲子，如果豆角的表皮有很多的蟲洞，也會很倒胃口啊，所以要挑選沒有蟲洞或者裂紋的豆角。

2、豆角的顏色。從豆角的顏色來挑選豆角，如果顏色呈現(xiàn)黃綠色的話，則說明該豆角已經(jīng)不太新鮮了，要挑選顏色為青綠色的豆角。

3、豆角的重量。用手掂量一下豆角，如果感覺很輕，沒有什么分量的話，則說明該豆角沒有什么水分，已經(jīng)存放一段時間了。

4、豆角的弦。在炒豆角之前，需要把豆角的弦給撕掉才行，如果豆角的弦撕不下來的話，則說明該豆角已經(jīng)存放很長時間了。