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1、看形狀。首先來講大家可以通過看形狀的方式觀察，通過看玉竹的性狀就能夠挑選出優(yōu)質(zhì)玉竹，一般來說玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點(diǎn)三到一點(diǎn)六毫米，所以我們可以通過觀察其形狀的方式來得到認(rèn)識，如果其長度較長的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹，是值得我們選擇服用的。

2、品嘗味道。另外每個(gè)人都還可以通過品嘗味道的方式來選擇玉竹，這也是不錯(cuò)的一個(gè)方法，對我們挑選玉竹也是有好處的，像一些好的玉竹特別的清脆，吃起來味道比較清甜。而且好的玉竹營養(yǎng)價(jià)值和功效也特別的明顯，容易折斷，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面。

3、觀察橫切面。在挑選玉竹的時(shí)候，還可以選擇的方法就是觀察玉竹的橫切面，比如說好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長方形的形狀，另外好的橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化。薄壁組織中散有多數(shù)黏液細(xì)胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出，是可以輕松分進(jìn)行分辨的。

4、看顏色。除了上面介紹的方法，還可以通過觀察顏色的方式來進(jìn)行判斷玉竹是否好壞，比如說好的玉竹其顏色較為發(fā)白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒有這樣的色澤，我們可以通過觀察玉竹的顏色進(jìn)行區(qū)別，不過通過色澤挑選效果并不是太好。