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2023-01-31
白米如何挑選 選擇大米的方法是什么
更新時(shí)間：2022-07-05 08:17:25作者：未知
1、挑選大米時(shí)，首先看一下是陳米還是新米。陳米顆?？粗珴砂档曳蹱罨蛘哂邢x(chóng)蝕現(xiàn)象，質(zhì)量好的新米顆粒飽滿，有光澤。新米的米粒硬度會(huì)比陳米硬，透明度高的米粒，蛋白質(zhì)含量也高，米的硬度也強(qiáng)。
2、水分高的米硬度低，蛋白質(zhì)含量較低，如果是不夠成熟的稻谷，腹白部分較大，含淀粉較多。
3、選大米時(shí)要認(rèn)真觀察米粒的表面，看米粒上有沒(méi)有出現(xiàn)裂紋，一條或更多條的裂紋，這種米就稱為“爆腰米”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高。米粒中如果有不少米碎或者黃粒米，說(shuō)明這些米的質(zhì)量不是太好。
4、抓一把大米聞一聞米的氣味，好的大米有著米香味或者清香味，而質(zhì)量不好的大米沒(méi)有氣味或者有其他的異味。
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