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1、蓮藕是能夠直接生吃的，能夠保留其中維生素，但是建議胃腸道功能較弱的人群將蓮藕做熟再食用。

2、蓮藕是日常生活中常見的一種蔬菜，主要在秋季產(chǎn)出，其含有豐富的碳水化合物（淀粉）、礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)元素。

3、蓮藕中的膳食纖維有益于腸胃的蠕動(dòng)，且蓮藕口感脆嫩，適合作為開胃菜，是能夠生吃的。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕味甘性平，歸肝、肺、胃經(jīng)，生食涼血止血，熟吃健脾止瀉。

4、在食用之前要將蓮藕削皮以及清洗干凈，避免蓮藕上還殘留有細(xì)菌、寄生蟲卵等微生物。

5、需要注意的是，胃腸道功能較弱的人群不建議生吃蓮藕，而是做熟后吃，以免造成胃腸道不適。