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1、辣椒的保存方法：辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質(zhì)較好的準備保存。準備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排干凈，封口即可。這樣將辣椒放入冰箱內(nèi)冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。這種保存方法很簡單，而且也可以保存1、2個月沒問題，但是保存出來的口感比不上新鮮的辣椒。

2、西紅柿的保存方法：使用通風貯藏庫、地下室、防空洞、土窖等陰涼的地方，可以夏、秋兩季得到較低的溫度。把番茄裝在淺筐或木箱中平放于地面，或將果實堆放在菜架上，每層架放2~3層果。貯藏過程中需要經(jīng)常進行檢查，挑選出已經(jīng)完全成熟的果實或者不適合繼續(xù)貯藏的果實這種方法可貯藏20~30天，可以作為調(diào)劑市場余缺、增加產(chǎn)值的有效手段。