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1、梅干菜洗凈，用熱水泡15分鐘，若用冷水泡，大概需要2小時左右，溫水則40分鐘左右。若梅干菜還未泡發(fā)就炒著進(jìn)行食用，會影響其口感。

2、梅干菜食用后可開胃，增強(qiáng)食欲，且能溢血生津，因為梅干菜中含有一定量的鎂和維生素，可幫助人體獲取營養(yǎng)物質(zhì)。梅干菜可消除止腫，提高人體的抗感染性。梅干菜可以起到止痛和幫助人體個別細(xì)胞進(jìn)行再生的功能，對于食欲不振的人群而言梅干菜也是一道不錯的開胃菜，因為梅干菜中的維生素A和維生素D是易于人體的營養(yǎng)物質(zhì)。梅干菜中的植物纖維可提高人體的腸胃蠕動，促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，且能增強(qiáng)口感，提高食欲。