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1、蝦放入鹽水中浸泡十到二十分鐘，撈出放入清水中，刷洗腹部。

2、去蝦線，從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置插入牙簽挑出蝦線，也可以去掉蝦頭，拔出蝦線，當(dāng)然也可以煮熟蝦后，放入冷水中，剝?nèi)ノr殼，挑出蝦線。

3、蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法。