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1、高級(jí)脂肪酸鈉和水。肥皂的原材料是油脂、鈉堿和少量的添加劑，經(jīng)皂化反應(yīng)制成，主要成分是脂肪酸鈉C17H35COONa，其中的脂肪酸根因所用的油脂不同而不同。

2、皂化反應(yīng)通常指的是堿（通常為強(qiáng)堿）和酯反應(yīng)，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應(yīng)。

3、脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。

4、如果使用KOH水解，得到的肥皂是軟的。向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過(guò)程叫鹽析。高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂。

5、現(xiàn)象：在皂化鍋中，充分?jǐn)嚢璨⒓訜?，油脂層逐漸減少，最后液體不出現(xiàn)分層，即說(shuō)明皂化反應(yīng)完成。加入NaC1細(xì)顆粒，在液體上方出現(xiàn)固體，即析出的高級(jí)脂肪酸鈉。可用紗布過(guò)濾，干燥，添加一些添加劑，成型，即得到肥皂。

6、皂化反應(yīng)和酯化反應(yīng)不是互為可逆反應(yīng)。