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1、燉白蘑菇湯時，不可以加入味精和雞精，因?yàn)槲毒碗u精都屬于一種增鮮劑，而蘑菇和排骨，它們本來就含有鮮味成分，所以不需要加入味精和雞精等增鮮劑。

2、如果真的想加入味精的話，就應(yīng)該放少點(diǎn)鹽，因?yàn)槲毒珒?nèi)的谷氨酸鈉本身就有點(diǎn)咸。

3、在炒白蘑菇炒肉時，不要那么著急加鹽，應(yīng)該在準(zhǔn)備出鍋時才加鹽，因?yàn)槿绻^早加入鹽的話，高溫會使鹽的成分破壞道白蘑菇的營養(yǎng)成分。

4、對白蘑菇過敏的人不應(yīng)該食用。