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1、煮粽子是有一定講究的，一般都是需要冷水下鍋煮的，也就是說，鍋里面的水不開之前就放粽子，這樣粽子不會(huì)夾生，更易熟透。

2、粽子應(yīng)該放在鍋下冷水，因?yàn)樽詈糜美渌?。隨著水溫的逐漸升高，粽葉的香味會(huì)逐漸滲透到糯米中，煮熟的粽子會(huì)更加香。另外，涼水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，沒有硬心腸。冷水不僅能煮粽子，還能使粽子更香更糯。粽子的外層包著一層粽葉。涼水煮粽子時(shí)，隨著水溫的緩慢上升，粽葉的氣味會(huì)逐漸滲入糯米中。