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1、剝片：將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內(nèi)剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損；

2、清洗:將剝下的鱗片分外，中，內(nèi)三層及黃，白，斑點三色分別倒入清水中，并輕輕攪動，洗凈后撈出瀝干水分，分別堆放備用；

3、煮制:煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2分之3的清水，加熱煮沸，然后倒入5到10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1到2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6到7分鐘，內(nèi)層鱗片煮2至3分鐘。煮時經(jīng)常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變?yōu)榘咨?，立即撈起出鍋?/p>

4、熏硫:其方法是，出鍋曬至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時即可。 曬干。將煮制熏硫后的百合，薄薄的攤于曬席上置于烈日下暴曬3到4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫后遇陰雨天，應推放在室內(nèi)通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應采用烘烤法烘干，以防霉變；

5、包裝:干制后的百合片先進行分級，分級后用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝后再裝入麻袋或紙箱，置于通風干燥處。