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1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

2、烤紅薯中含有的胡蘿卜素、維生素E和維生素C的含量非常的高。特別是紅薯中有著豐富的氨基酸，大米、面粉中最缺的就是氨基酸?？梢詫⒓t薯和米、面混著吃。能夠得到更豐富的蛋白質(zhì)補充

3、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。