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1、佛手瓜炒不熟沒有毒。

2、佛手瓜本身并沒有毒性，它不僅可以作為蔬菜炒食，而且還可以作為水果生吃，因此即使佛手瓜沒有完全煮熟也不會引起中毒的，但是如果佛手瓜煮到半生不熟的話，口感可能并不是特別好。

3、吃佛手瓜的禁忌：佛手瓜作為南方地區(qū)常見的一種食物，它口感清脆微甜，富含營養(yǎng)，嚴(yán)格來說并沒有明顯的食用禁忌，但是由于佛手瓜的性質(zhì)偏寒涼，體質(zhì)虛寒的人群最好不要食用過多，否則可能更會損傷體內(nèi)陽氣，導(dǎo)致原本手足不溫、神疲乏力、畏寒怕冷等體虛癥狀加重。