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1、帶有蔬菜的餃子放在冰箱會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

2、冷凍室的溫度通常在零下18度左右，營養(yǎng)專家提醒，果蔬的存放溫度在零下2度以上，被凍壞的果蔬要謹(jǐn)慎食用，因為有些果蔬被凍后不僅喪失了營養(yǎng)價值，而且還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

3、特別像白菜類的，它的亞硝酸鹽會隨著放置時間的增長而增長，尤其是經(jīng)過低溫冷凍后它的含量增加的也會更快。食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)杳?，烹調(diào)時一定注意。